مهم‌ترین فعالیت‌های بیولوژیکی زیره گلها که در ادبیات یافت می‌شود در جدول غذایی خلاصه شده‌اند. آن‌ها شامل خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدباکتریایی، ضد قارچی، ضد التهابی، ضد دیابتی، حشره‌کشی و تعدیل‌کننده ایمنی هستند.
اسانس زیره دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قابل توجه و محتویات فنلی است که با بلوغ افزایش می یابد. هم عصاره های خالص و هم عوامل فعال زیره اروپایی نیز مورد ارزیابی قرار گرفته و اثربخشی بالایی دارند29.
محمد، حامد و فودا (2018)24 گزارش کرده اند که عصاره زیره سبز حاوی 045/0 ± 02/23 میلی گرم عصاره GAE/g و 132/0 ± 19 میلی گرم QE/g عصاره برای کل فنل و فلاونوئید کل است.
فعالیت ضد باکتریایی عصاره اتانولی C. cyminum علیه استافیلوکوکوس اورئوس گزارش شده است25. اسانس C. cyminum همچنین دارای خواص ضد میکروبی است.
بر اساس گزارش‌ها، استخراج کرونا بازده و سطح اجزای شیمیایی و همچنین فعالیت‌های ضدباکتریایی، ضد قارچی، آنتی‌اکسیدانی و سیتوتوکسیک موجود در اسانس زیره را افزایش داد.
اثرات ضد قارچی اسانس C. cyminum علیه کاندیدا آلبیکنس نیز گزارش شده است22. با توجه به ادبیات، زیره یک اثر ضد قارچی وسیع الطیف را در برابر چندین کاندیدا بیماری زا و سایر گونه های قارچی نشان داده است.
طبق گزارشات، مکمل C. cyminum سطح گلوکز خون ناشتا و خوانش هموگلوبین گلیکوزیله را بهبود بخشیده است. همچنین گزارش شد که اسانس C. cyminum حداکثر فعالیت مهاری ضد دیابتی α-آمیلاز32 را نشان می‌دهد.
با توجه به ادبیات، درمان‌های تکمیل‌شده با C. cyminum تأثیر عمیقی بر چندین بیومارکر التهابی، مانند آدیپونکتین، پروتئین واکنش‌گر C با حساسیت بالا (hsCRP) و TNF-α 26، 1 دارند. Srinivasan (2018)27 نیز گزارش کرده است. یک فعالیت ضد التهابی دقیق از C. cyminum.
